ベスコングルメ日本橋100年名店巡り！西田ひかるが絶賛したピザ職人の正体は？

ベスコングルメ日本橋100年名店巡り！登場した老舗グルメとは？

ベスコングルメでは、西田ひかるさんと山崎弘也さんが老舗が軒を連ねる日本橋エリアを歩きながら、創業100年以上の名店を巡っていましたね。
今回はその中でも特に話題となった佃煮やはんぺんなど、伝統と技が光る名店の魅力をピックアップしてご紹介していきます！

このエリアを訪れたら一度は食べてほしい、老舗グルメの奥深さをぜひチェックしてみてくださいね。

100年を超える佃煮の名店とは？老舗の味にうっとり

今回番組で登場したのは、日本橋にある創業100年以上の佃煮屋さん。
その老舗がつくる「極上の海苔佃煮」が、視聴者の間でも「お取り寄せしたい！」と話題になっていました。

この佃煮、見た目はシンプルなのに口に入れた瞬間、濃厚な旨味と海苔の香りがふわ〜っと広がって、ご飯が何杯でもいけそうなくらいおいしいんです。
しかも、保存料や添加物に頼らない手作りの味だから、体にも優しいのが嬉しいポイントですね。

西田ひかるさんも「これは本当に贅沢な佃煮！」と目を輝かせていて、思わずおかわりしたくなるようなリアクションをしていました。
こういう“本物の味”って、やっぱり続いてきた歴史の中に秘訣があるんだな〜と感じました。

このあとは、もうひとつの老舗グルメ「ふわふわはんぺん」に迫りますよ！お楽しみに♪

ふわふわはんぺんに驚き！隠れた名店を紹介

番組の道中で立ち寄ったのが、これまた創業100年以上の歴史を持つ老舗のはんぺん店。
ここで登場したのは、一般的なはんぺんとは全然違う、驚くほど“ふわっふわ”の食感が特徴の逸品でした。

見た目はぷるんとしていて、箸で持ち上げるとぷるんと揺れる感じがたまらないんです。
一口食べると、ふわっと広がる魚の風味とほんのりとした甘みが口いっぱいに広がって、「なにこれ！？」と感動してしまうくらいの美味しさでした。

西田ひかるさんも「はんぺんの概念が変わりました！」と驚きを隠せない様子で、何度も「やさしい味〜」とコメントしていました。
お出汁と一緒にいただくと、さらに旨味がじんわり染みてきて、心までほっこり温まる感じがしましたよ。

これだけで立派なおかずになるし、おでんや鍋に入れても最高だろうなと思いました。
手作りならではの丁寧さと、昔ながらの製法が生きている名品でしたね。

続いては、番組の目玉でもある“世界一のピザ職人”について詳しくご紹介していきます！

西田ひかるが絶賛したピザ職人の正体は？世界一の称号を持つ男

老舗グルメに舌鼓を打ったあと、一行が向かったのは「世界一のピザ職人」が腕をふるう注目のピザ店。
西田ひかるさんが「本気で美味しい！」と感動したその味と職人の正体に、番組を観た多くの視聴者も興味津々だったはずです。
ここでは、世界大会で名を轟かせた職人と、そのピザのこだわりを深掘りしていきます！

世界一のピザ職人は誰？過去の受賞歴や実力を解説

西田ひかるさんが訪れたのは、東京・日本橋の「PST Roppongi（ピッツァ ストゥディオ タマキ）」の系列店舗である、PST日本橋店。
このお店でピザを焼いていたのが、世界一のピザ職人として知られる玉城翼（たまき つばさ）さんです。

玉城さんは、イタリア・ナポリで開催された「世界ピッツァ選手権」で優勝した実績を持つ実力派。
ナポリピッツァの伝統をベースにしながらも、日本人らしい繊細な技術で独自のスタイルを確立しています。

番組で紹介されたのは、看板メニューでもある「マルゲリータ」。
香ばしく焼き上げた生地の中に、ジューシーなトマトソース、イタリア直送のモッツァレラ、そしてフレッシュなバジル。
素材の良さを引き立てる絶妙なバランスに、西田ひかるさんも「本場より美味しいかも！」と驚きを隠せない様子でした。

ピザってこんなに奥深い食べ物だったんだ…と感動してしまうくらい、見た目・香り・味の三拍子が揃った逸品でしたね。

次は、そんな絶品ピザの“こだわり”についてもっと詳しく見ていきましょう！

絶品マルゲリータのこだわりとは？食感と味の秘密

玉城翼さんのマルゲリータがなぜ“世界一”なのか、その秘密は細部へのこだわりにありました。
まず驚くのが生地。72時間以上じっくり発酵させたというその生地は、外はカリッと香ばしく、中はもっちもちの理想的な食感なんです。

使用する小麦粉も特別で、粉の挽き方やブレンドまで細かく調整されていて、香りと口どけの良さが格別。
そこに合わせるトマトソースは、イタリア産の完熟トマトを手間ひまかけて裏ごししたもので、酸味と甘みのバランスが絶妙なんですよ。

モッツァレラチーズは水牛の乳から作られた本格派で、とろけ具合がまた最高。
焼き上がった瞬間にバジルの香りがふわっと広がって、思わず目を閉じて味わいたくなるほどでした。

西田ひかるさんも「ひと口食べた瞬間に、“これは違う”って思った！」とテンション高めで絶賛。
ピザって気軽な食べ物のイメージがあるけど、ここまで丁寧に作られた一枚を食べると、もう戻れなくなっちゃいそうです。

次は、番組の中でも注目された“鉄板グルメ・よし町焼き”について詳しく見ていきますよ！

よし町焼きも話題！人形町路地裏の鉄板グルメをチェック

ピザの余韻に浸る間もなく、番組では人形町エリアへ移動。
次に登場したのは、地元の人たちに長年愛されている鉄板焼きの名店でした。
そこで登場したのが「よし町焼き」という、一風変わったネーミングのB級グルメ！
今回はこの「よし町焼き」にスポットを当てて、その魅力や味わいをレポートしていきます！

地元で愛される「よし町焼き」とは？

「よし町焼き」って聞いたことありますか？
これは、番組内で紹介された“人形町の路地裏にある鉄板焼き屋さん”の看板メニューなんです。

一見するとお好み焼きに見えるんですが、実際にはもっとふわっとしていて軽い食感。
生地には山芋がたっぷり入っていて、口当たりがすっごくなめらかなんですよ。
具材もたっぷりで、豚肉、イカ、紅しょうがなどが絶妙なバランスで混ざり合っていて、一口ごとに違う美味しさが楽しめる感じです。

西田ひかるさんも「初めて食べたけど、クセになりそう！」と大満足の様子でした。
焼き上げる鉄板の音と香ばしい香りが、テレビ越しでも伝わってくるようで、画面見ながら「これは絶対おいしいやつ…」って思いました。

こういう地元密着型のグルメって、観光ガイドにはなかなか載ってないので、番組で紹介されるとめちゃくちゃありがたいんですよね。

次は、出演者たちのリアルな感想や裏話が盛り上がった「コメント集」に注目していきますよ♪

鉄板で焼くからこその香ばしさがクセになる

「よし町焼き」の最大の魅力は、やっぱり“鉄板”で焼き上げることで生まれる香ばしさ。
生地の端っこがカリッと焼き上がるあの感じって、フライパンじゃ絶対に出せないですよね。

表面はサクッ、中はふわっと、そして一口食べるごとに広がる旨味。
この食感のコントラストがクセになって、気がつくとペロッと完食しちゃうんです。
ソースの香りもジュワ〜っと立ちのぼってくるし、あの音と匂いだけでお腹が鳴りそうになります。

しかも、お店の鉄板は何年も使い込まれていて、長年の“旨味”が染み込んでる感じがするんです。
まさに「老舗ならではの深み」ってやつですね。

番組でも、西田ひかるさんが「家でも真似したいけど、この香ばしさは鉄板じゃないと無理かも…！」って笑ってました。
家庭ではなかなか再現できないからこそ、お店で食べる価値があるんですよね。

次はいよいよラスト！出演者たちのリアルなコメントや裏話をまとめていきますよ✨

番組出演者のコメントまとめ！西田ひかる・山崎弘也の反応は？

グルメを堪能するだけでなく、出演者たちのリアルなコメントも「ベスコングルメ」の楽しみのひとつ。
特に西田ひかるさんや山崎弘也さんの率直な感想は、視聴者にとって共感ポイントが満載でした。
ここでは、番組内で印象的だった発言や反応、裏話エピソードなどをまとめてご紹介します！

西田ひかるが感じた“本物の味”とは？

今回の放送で、グルメ好きの西田ひかるさんが一番感動していたのが「マルゲリータ」と「佃煮」。
特にピザに関しては「本場のナポリよりも感動したかも」とコメントしていたのが印象的でした！

西田ひかるさんはもともと料理にも詳しくて、味の細かい違いにもすごく敏感。
そんな彼女が「これ、家では再現できない味だわ…」としみじみ呟いていたのがすごくリアルでした。

老舗佃煮に関しても「懐かしいけど、どこか新しい味」と表現していて、そのコメントが老舗の進化をちゃんと伝えてくれていたなと感じました。
こういうひとつひとつの感想に、“本物の味”へのリスペクトがすごく出ていて、見ていてほっこりしましたね。

次は、番組を盛り上げていた山崎弘也さん＆川島明さんのエピソードをご紹介します♪

山崎弘也＆川島明の爆笑エピソードも！

ベスコングルメといえば、グルメの真剣レポートだけじゃなくて、出演者たちのトークや絡みも見どころのひとつ。
今回も山崎弘也さんと川島明さんの掛け合いが終始いい感じで、見ていてめっちゃ和みました！

たとえばピザ店では、焼きたてマルゲリータを前にして、山崎さんが「チーズの糸がビヨ〜ンって！これSNSでバズるやつじゃん！」とツッコミを入れてスタジオ爆笑。
さらに、佃煮の店では「ご飯が止まらん！これ飲み物ちゃうん！？」という謎のテンションで、西田ひかるさんも思わず吹き出してました。

川島明さんはいつも通りの落ち着いた進行役でありながら、「これ、僕の舌に訴えかけてきましたね…」という名言（？）を残していて、それが地味にじわじわ来ました（笑）

こういうふたりの絶妙なバランスが番組の空気をさらに楽しくしていて、グルメと笑いのちょうどいいバランスがベスコングルメらしさだな〜って思いました。

ここまでで、グルメもリアクションもたっぷり楽しめた内容になったのではないでしょうか♪

よくある質問と回答（Q&A）

Q: ベスコングルメで紹介された「世界一のピザ職人」は誰？
A: 番組に登場したのは、世界ピッツァ選手権で優勝した実績を持つ玉城翼（たまきつばさ）さんです。
PST日本橋店で腕をふるっており、代表作のマルゲリータは「本場ナポリ以上」と絶賛されています。

Q: 西田ひかるさんが一番感動したグルメは何でしたか？
A: 特に感動していたのは、玉城さんの作るマルゲリータと、老舗佃煮店の海苔佃煮。
どちらも「本物の味」と称賛しており、食の奥深さにしみじみと感動していました。

Q: よし町焼きってどんな料理なんですか？
A: よし町焼きは人形町の鉄板焼き店で提供されるオリジナルメニューです。
山芋たっぷりの生地がふわふわで、鉄板で焼くことで香ばしさが際立つ一品となっています。

Q: 番組で訪れた佃煮やはんぺんの店は実在するの？
A: はい、いずれも創業100年以上の老舗で、実際に日本橋エリアに店舗があります。
保存料不使用の手作りの味が楽しめる、地元でも愛されている名店です。

Q: ベスコングルメってグルメだけの番組なんですか？
A: いいえ、グルメだけでなく出演者のやり取りや散策中のエピソードも見どころです。
川島明さんと山崎弘也さんの掛け合いがテンポよく、笑いあり感動ありの構成になっています。

まとめ

今回の記事ではこんなことを書きました。以下に要点をまとめます。

・ベスコングルメで日本橋の100年超え老舗名店を紹介
・海苔佃煮やはんぺんなど、伝統の味が登場
・世界一のピザ職人・玉城翼さんのマルゲリータに西田ひかるが感動
・人形町の「よし町焼き」など鉄板グルメも話題に
・出演者たちのリアルなコメントや笑えるエピソードも満載

今回紹介されたお店やグルメは、どれも“老舗の本気”が感じられる魅力的なものばかりでした。
テレビで見て気になった人は、ぜひ実際に足を運んでその味を体感してみてくださいね！
今後もこういった「歩いて巡る名店グルメ」の企画には目が離せません♪